Étapes de préparation :

• Préparation du sirop parfumé :Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
  Ajouter les fleurs d'hibiscus, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome légèrement écrasées, l'étoile de badiane, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste de citron.
  Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux arômes de se diffuser.
  Si désiré, incorporer le sirop d'agave ou le miel pour une touche de douceur naturelle.
  
• Préparation des poires :Pendant que le sirop infuse, peler les poires en conservant la tige pour une présentation élégante.
  Évider délicatement la base des poires pour retirer les pépins, en veillant à ne pas les percer complètement.
  
• Pochage des poires :Plonger les poires dans le sirop frémissant, veillant à ce qu'elles soient entièrement immergées.
  Couvrir partiellement la casserole et laisser pocher à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais encore fermes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de la maturité des poires.
  Pour vérifier la cuisson, insérer délicatement la pointe d'un couteau au bas d'une poire ; elle doit s'enfoncer facilement sans résistance.
  
• Finition et service :Une fois les poires cuites, les retirer délicatement du sirop et les disposer sur un plat de service.
  Filtrer le sirop pour éliminer les épices et les fleurs d'hibiscus, puis le remettre dans la casserole.
  Porter le sirop à ébullition et le laisser réduire pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance légèrement sirupeuse.
  Napper les poires avec le sirop réduit et laisser refroidir à température ambiante.
  Servir les poires tièdes ou froides, accompagnées d'un peu de sirop pour sublimer les saveurs.