Soupe de poireaux et pommes de terre aux oignons caramélisés – Recette saine et savoureuse
Soupe de poireaux et pommes de terre aux oignons caramélisés – Recette saine et savoureuse
Découvrez notre recette facile et délicieuse de soupe de poireaux et pommes de terre agrémentée d'oignons caramélisés. Une option saine pour vos repas, riche en saveurs et bénéfique pour la santé.
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes, émincés
- 3 poireaux, émincés (parties blanches et vertes claires)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel, pour la garniture)
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Étapes de préparation :
Caramélisation des oignons et poireaux : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poireaux, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15 minutes.
Ajout de l'ail : Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Cuisson des pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre en dés, le bouillon et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixage : À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service : Servez la soupe chaude, garnie d'une cuillerée de crème fraîche si désiré.
Bienfait Santé :
Cette soupe est riche en fibres grâce aux poireaux et aux pommes de terre, favorisant une bonne digestion. Les poireaux possèdent des propriétés anti-inflammatoires et sont une excellente source de vitamines A, C et K.
Adaptabilité :
- Pour une version à indice glycémique plus bas, remplacez les pommes de terre par des patates douces, qui offrent une texture similaire tout en ayant un IG plus modéré.
- Pour renforcer les propriétés anti-inflammatoires, envisagez d'ajouter des épices telles que le curcuma ou le gingembre, connus pour leurs effets anti-inflammatoires.
Conseils pratiques :
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
- Les restes peuvent être utilisés comme base pour une sauce ou un ragoût.
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